Рубрики
Кафе Вены

Kaffeemodul — место, где готовят хороший кофе, но в котором очень мало места

Kaffeemodul
Kaffeemodul

Вот ещё одно очень интересное венское кафе – Kaffeemodul. Это кафе нового типа, где кофе – самоцель, где кафе создаётся ради кофе. Кафе очень маленькое. Внутри мало места для посетителей. Кроме небольшой стойки бариста, такая же маленькая лавочка у стены, максимум на 4-5 человек. Вот и вся вместительность.

Но, зато здесь вам очень неплохо приготовят кофе. Это правда. Что касаемо приготовления напитка, то здесь всё в порядке. Крема вполне правильно цвета. Правда, нам делали два разных бариста и один из них немного ошибся при трамбовке таблетки, потому, в крема можно увидеть небольшие вкрапления белого цвета. Крема второй чашка двойного ристретто оказалась вполне правильного цвета и консистенции.

Наш ристретто
Наш ристретто

Кофе вкусный, мне понравился. Более горький, чем у Пиратов (ну, это эталон, уже понятно). Но не пережжённый. И, конечно же, без робусты. То есть, на вкус – в пределах приемлемых вкусовых параметров. Вкусно и хорошо, особых замечаний нет

Кофе готовился на классической La Marzocco, мололось на такой же классической Mazer. Зерно ребята покупают в одной германской рёстерайне, а единственную закуску к кофе – печеньки, у известной кондитерской Zola Auböck.

Бариста очень приятные, открытые, легко общаются с клиентами. У них обо всём можно расспросить и получить исчерпывающие ответы. Когда мы пришли, у них как раз был каппинг – они пробовали новые сорта кофе. Предлагали и мне, но мне уже было многовато.

Каппинг
Каппинг

Кроме стандартного кофе на эспрессо-машине, у них можно заказать кофе, заваренный алтернативным способом – Харио, Аэропресс и Кемикс. Кому нравится такой кофе – можно заказать. Кроме кофе, можно купить и инструменты для его заваривания. Ну, и, конечно же, зерно. Сортов у них достаточно – найдётся на любой вкус.

Мне кафе очень понравилось. Его маленькость способствует знакомству клиентов с бариста и с другими посетителями. В кафе всё крутиться вокруг кофе. Хорошо это или плохо? Наверное, хорошо. Так как мест, где любители напитка могут встретить единомышленников на самом деле не так много.

Личная оценка: 4 из 5. Рекомендую посещать время от времени. Хорошее место с хорошим кофе и хорошей атмосферой. Но, к сожалению, комфортно посидеть с кем-то, провести время здесь довольно сложно — мало места.

Кафе Kaffeemodul находится по адресу: Josefstädter Straße 35 1080 Wien

Работает кафе с 7:30 ло 17:30 каждый день, кроме выходных

6 ответов к “Kaffeemodul — место, где готовят хороший кофе, но в котором очень мало места”

Не понимаю, как кафе может не работать на выходных? Как такие кафе выживают там?) У нас работают по 16 часов в день, 7 дней в неделю и то испытвают трудности.

Попробую объяснить в чём дело.
В таких кафе работниками являются хозяева этих же кафе. И, вполне естественно, им когда-то нужно отдыхать. Вот они, как и все нормальные австрийцы, отдыхают на выходных.
Как известно, всех денег не заработаешь. И люди здесь, в Европе, работают, что бы жить, а не живут, что бы работать. Австрийцы ценят свою жизнь, своё время и свои семьи. И это — здорово!
Ну, а кроме того, они прекрасно зарабатывают и без выходных.
Может быть, в тех кафе, о которых Вы говорите, просто не умеют работать?

о, ёзефштадт… а как часто у них каппинг? хотела бы пойти… в чем смысл — дегустируешь новые сорта?

Да. Но это каппинг для работников кофейни. Обычный человек ничего не поймёт в нём, так как во время каппинга пьётся кофе заваренное очень примитивным способом, и совсем не вкусным. Это для оценки будущего вкуса кофе, для понимания, что ожидать от напитка в более «культурных» способах приготовления 🙂

судя по фотографии кофемолка у них стоит малкёнинг, а не маззер

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.